在我国众多的传统菜中，川菜以其独特的麻辣、鲜香、油润、味浓而著称，而宫保鸡丁作为川菜中的一道经典佳肴，深受广大食客的爱，宫保鸡丁属于什么菜呢？本文将带您揭开这道美食的神秘面纱。
宫保鸡丁的起源宫保鸡丁起源于清朝，据传是由清朝官员丁宝桢所创，丁宝桢曾任总督，他在品尝了当地鸡丁菜肴后，根据自己的口味进行了改良，加入了花生米、干辣椒等调料，从而形成了独特的宫保鸡丁。
宫保鸡丁的菜归属宫保鸡丁属于川菜，川菜，又称菜，是四大菜之一，以其麻辣、鲜香、油润、味浓著称，川菜历史悠久，品种繁多，其中宫保鸡丁便是其中一道具有代表性的菜肴。
宫保鸡丁的特色1、麻辣鲜香：宫保鸡丁以辣椒、花椒为主要调料，辣而不燥，麻而不苦，口感鲜美。
2、油润光亮：宫保鸡丁选用优质鸡胸肉，切片后经过腌制，使得鸡肉鲜嫩多汁，色泽光亮。
3、味浓味美：宫保鸡丁的调料搭配合理，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，回味无穷。
4、花生米香脆：宫保鸡丁中的花生米经过炸制，口感香脆，与鸡肉的鲜嫩相得益彰。
宫保鸡丁的制作方法1、准备食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、醋、淀粉等。
2、腌制鸡肉：将鸡胸肉切片，用酱油、料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
3、炒制鸡肉：锅中倒入适量油，将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至变色。
4、炒制调料：另起锅，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香。
5、加入鸡肉：将炒好的鸡肉倒入锅中，加入白糖、醋、酱油调味。
6、加入花生米：将炸好的花生米倒入锅中，快速翻炒均匀。
7、出锅装盘：将炒好的宫保鸡丁装盘，即可上桌享用。
宫保鸡丁作为川菜中的一道经典佳肴，以其独特的麻辣、鲜香、油润、味浓而深受广大食客的爱，了解宫保鸡丁所属的菜，有助于我们更好地品味这道美食，同时也能让我们对川菜文化有更深入的了解。