位于广西壮族自治区西北部的河池市大化瑶族自治县，是一个风景秀丽的山水之地，这里不仅拥有壮丽的自然风光，还有着丰富的民俗文化和美食资源，大化美食种类繁多，既有传统的瑶族风味，也有独具特色的本地佳肴，下面，就让我们一起走进大化，探寻这里的美食宝藏。
瑶族特食1、瑶族酸鱼
瑶族酸鱼是大化最具特色的美食之一，选用当地特有的鲜鱼，经过腌制、发酵等工序制成，酸鱼味道鲜美，酸中带辣，肉质细腻，是当地人待客的佳品。
2、瑶族竹筒饭
瑶族竹筒饭是将糯米、腊肉、香菇等食材放入竹筒中，用火慢慢蒸煮而成，竹筒饭香气扑鼻，米饭粒粒分明，腊味浓郁，是一道营养丰富的传统美食。
3、瑶族竹筒鸡
瑶族竹筒鸡是将鸡肉、糯米、香菇等食材放入竹筒中，用火烤制而成，竹筒鸡味道鲜美，鸡肉鲜嫩，糯米香软，是一道色香味俱佳的佳肴。
大化地方特食1、大化豆腐
大化豆腐选用优质黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压榨等工序制成，大化豆腐质地细腻，口感滑嫩，是当地人餐桌上的常见菜肴。
2、大化腊肉
大化腊肉选用当地土猪肉，经过腌制、熏烤等工序制成，大化腊肉色泽红亮，味道鲜美，是当地最具特色的美食之一。
3、大化酸汤鱼
大化酸汤鱼选用当地鲜鱼，搭配豆腐、豆芽、酸笋等食材，煮制成酸汤，酸汤鱼味道鲜美，酸辣适中，是一道开胃佳肴。
大化小吃1、瑶族糍粑
瑶族糍粑是瑶族人民的传统食品，选用糯米、黄豆粉等食材制作而成，糍粑口感软糯，香甜可口，是当地人爱的美食。
2、大化油茶
大化油茶是当地特有的饮品，选用花生、、茶叶等食材熬制而成，油茶香气浓郁，味道独特，具有提神醒脑的功效。
3、大化豆腐脑
大化豆腐脑选用优质黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆等工序制成，豆腐脑口感细腻，搭配各种调料，味道鲜美，是当地人爱的早餐。
大化特色饮品1、瑶族酒
瑶族酒是大化瑶族人民自酿的米酒，选用优质糯米为原料，经过发酵、蒸馏等工序制成，瑶族酒味道醇厚，酒精度适中，是当地人爱的饮品。
2、大化凉茶
大化凉茶选用当地中草药熬制而成，具有清热解毒、消暑解渴的功效，大化凉茶口感清爽，是当地人消暑解渴的佳品。
大化美食种类繁多，既有传统的瑶族风味，也有独具特色的本地佳肴，在大化，你可以品尝到各种美味佳肴，感受到这里的美食文化，如果你有机会来到大化，不妨放下脚步，细细品味这里的美食之旅。