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1、瘦肉：挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肉，如五花肉或猪里脊，肥肉部分将赋予红烧瘦肉更丰富的风味。
2、调料：生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶以及适量的食用油。
制作步骤1、准备食材：将猪肉切成适口的块状，清洗干净；将姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料备好。
2、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，炒香。
3、炸肉：将切好的猪肉块放入锅中，煎至两面微黄，捞出沥油。
4、烹饪调料：锅中留少许油，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀。
5、烹饪猪肉：将炸好的猪肉块放入锅中，快速翻炒均匀，确保猪肉块均匀裹上调料。
6、加水：向锅中加入足够的水，水量需没过猪肉块。
7、煮沸：将锅中的水煮沸后，转小火慢炖。
8、收汁：待猪肉炖至熟透，汤汁浓稠时，开大火收汁。
9、出锅：将红烧瘦肉盛出，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌。
烹饪技巧1、炸肉时油温不宜过高，以免猪肉外焦里生。
2、烹饪调料时，可根据个人口味适量调整。
3、炖猪肉时，火候不宜过大，以免肉质变硬。
4、红烧瘦肉的汤汁不宜过多，以免影响口感。
注意事项1、红烧瘦肉的烹饪时间较长，需耐心等待。
2、红烧瘦肉的调料不宜过多，以免影响口感。
3、炖猪肉时，注意观察火候，以免烧焦。
红烧瘦肉，这道简单易学的家常菜，相信通过以上详细步骤，大家都能轻松制作出美味多汁的红烧瘦肉，愿这篇文章能为大家带来烹饪的乐趣，享受美食带来的幸福时光！