关于炒馄饨的起源，众说纷纭，但普遍认为它起源于我国南方地区，相传，在明朝时期，有一位名叫张师傅的厨师，他擅长制作各种面食，其中就包括馄饨，一次，他在为客人烹饪馄饨时，因时间紧迫，未能将馄饨煮熟，便灵机一动，将馄饨与各种蔬菜、肉类一起炒制，没想到，这种烹饪方法出来的味道出奇地美味，后来，这种烹饪方法逐渐流传开来，形成了独具特色的炒馄饨。
炒馄饨的特色1、选材讲究：炒馄饨的选材十分讲究，主要原料包括馄饨皮、馅料、调料等，馄饨皮选用优质面粉，馅料则根据个人口味，可选用猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁等，调料方面，炒馄饨讲究色、香、味俱佳，常用调料有生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、蒜末、姜末等。
2、烹饪技巧：炒馄饨的烹饪技巧至关重要，首先要将馄饨煮熟，捞出后沥干水分，热锅凉油，待油温升至五成热时，放入蒜末、姜末爆香，再加入肉类或虾仁翻炒至变色，随后，将煮熟的馄饨倒入锅中，快速翻炒均匀，使馄饨表面裹上一层薄薄的油，增加口感，加入适量的生抽、老抽、蚝油等调料，翻炒均匀，即可出锅。
3、口感丰富：炒馄饨的口感丰富，既有馄饨的鲜嫩，又有蔬菜的清香，还有肉类的鲜美，在烹饪过程中，馄饨皮与馅料、调料充分融合，使得每一口都充满了层次感。
炒馄饨的分布炒馄饨在我国南方地区尤为盛行，如广东、福建、浙江等地，在这些地区，炒馄饨已成为人们餐桌上的家常美食，随着人们生活水平的提高，炒馄饨逐渐走向全国，成为一道独具风味的小吃。
炒馄饨的传承与创新炒馄饨作为一道传统小吃，在传承过程中，各地厨师们根据自己的口味和习惯，不断进行创新，在馅料方面，有的地方喜欢加入豆腐、香菇等食材；在调料方面，有的地方喜欢加入辣椒、花椒等调味品，这些创新使得炒馄饨更具地域特色，更加符合现代人的口味。
炒馄饨作为一道独具风味的小吃，起源于我国南方地区，经过数百年的传承与创新，已成为我国美食文化的重要组成部分，在今后的日子里，相信炒馄饨会继续传承下去，为人们带来更多的美味与享受。